不一会儿，皮脆馅儿多的肉火烧就被端上了桌。美味的肉火烧是怎么做的呢？小二请到了做潍坊肉火烧28年的王丽英师傅，一起来看看她

　　注：用温水和出来的面，比较柔软且有一定的韧性，可塑性强，而且变熟的过程中不易走形。平时在家制作春卷、葱油饼等面食时，都可以用温水来和面。

　　锅中倒入大量花生油并加热，待油温30℃-40℃左右加入面粉，边倒面边搅拌，让面粉与油充分混合，搅匀后继续加热，熬至油酥颜色发红。

　　猪肉切丁，加入花椒水、酱油、葱、盐、鸡精、香油拌匀，然后加鸡蛋糕、木耳拌成肉馅儿，注意要顺着同一方向拌馅儿。

　　和乐面是潍坊人最爱的传统美食之一，有着百年的历史，不仅好吃还寓意着家庭和睦，潍坊人全家团聚时，一定要吃一碗和乐面leyu乐鱼app。和乐到底是一道怎样的美食呢？赶紧跟着小二一起探寻和乐的做法。

　　拥有祖传和乐老手艺的王岩亮，已经做了近20年的和乐。他告诉我们，和乐原先被称为“河漏”，是北方地区的一种面食，经过潍坊当地人改良用小麦面代替荞麦面，以鸡鸭熬汤做卤，搭配丰富配菜，形成了如今具有潍坊特色的鸡鸭和乐面。

　　在和乐面中放入喜欢的配菜，如切片丸子、胡萝卜粒、香椿、韭菜、菠菜、糖蒜、香菜、蛋皮、鸡肉等，再浇上鸡鸭汤即可。

　　满满一大碗和乐面，先喝一口汤，鲜味十足，再夹面，肉眼可见的晶莹剔透，口感超级爽弹，一碗下肚超满足！

　　到了下午茶的时间，一定要尝一尝潍坊特色的下午茶——蜜三刀。外皮酥香，芝麻和面的香气浓郁，细细咀嚼还有蜜的香味弥漫在口腔中，回味许久。

　　小二特地找到了传统糕点制作技艺传承人，做蜜三刀已近50年的刘盛海，来教我们学做这道潍坊特色传统小吃。

　　蜜三刀，起源于北宋时期，曾一度成为宫廷御用糕点。其浆亮不黏、香甜绵软的口感特点深受老百姓的喜爱。

　　面粉中加入酵母粉、麦芽糖leyu乐鱼app，另取空碗中加水和花生油，以4：1的水油比例混合，倒入面粉中做成油面，裹上保鲜膜静置醒发；

　　油面和水面用水粘牢后擀成薄片，面皮上抹水，放8成熟白芝麻，然后用标尺切成3.5厘米宽的蜜三刀生坯。

　　刚出锅的蜜三刀，因为表皮撒满了白芝麻，还带着浓郁的芝麻香味，特别能激发人的食欲，咬进嘴里，表皮酥脆，内芯软糯，糖浆丰富，满嘴留香~

　　品尝完潍坊的主食、小吃、甜点，更不能错过寻觅夜市美食的大好机会。小二来到潍坊夜市，发现当地百姓都特别爱吃夜市必备美食——烤鸡背。

　　上世纪八十年代，潍坊的鸡肉畅销海内外，剩下的鸡背等边角料价值不高，无人问津。所以潍坊人根据鸡背的肉质特点，研究出了口感鲜美的烤鸡背，受到大家的喜爱，逐渐发展为潍坊夜市必吃美食之一。

　　老汤锅中放入料包，大火煮开，然后将鸡背放入锅中，大火加热后调至小火，煮15分钟左右即可捞出。

　　只要有铁锅有箅子就能制作烤鸡背。开大火，放入煮好的鸡背，急火加热后调至文火，然后将白砂糖撒入大锅锅底，迅速盖锅盖，熏制2分钟即可。

　　潍坊百姓的一日三餐，既有家的味道，也有历史底蕴的沉淀，饭团们不妨抽空来这儿尝一尝地道的潍坊美食，感受不一样的舌尖文化~