从奶油区分选择到抹胚，花边，花卉到各种，鲜花，水果，场景，欧式，淋面，插件，创意等全套生日蛋糕技术，0基础人群，经过系统培训学习，也能做的一手惊艳的蛋糕！

　　学会裱花房布局及设备工具用具摆放，轻松掌握高效生产！掌握不同类型生日蛋糕成本，定价，包装，售卖，储存方式。门店私房接单技巧，流程化管理。

　　系统学习实操掌握各式面包、欧包、软欧，德式烘焙，饼干点心等全套烘焙，学完具备从事面包烘焙相关行业工作能力或自主创业能力。

　　熟悉掌握烘焙设备工具合理布局，采购注意事项，掌握烘焙产品成本，定价，包装，售卖，储存方式。优化生产制作的流程，提高人效!

　　★面包按照面粉、油脂、馅料以及制作方法的不同，可分为调理面包、 吐司面包、丹麦（起酥）类、欧式面包（健康类）五个基本种类。

　　★掌握常用的打面方法操作流程以及注意事项（快速法、中面法的讲解 与区别、以及面团的配方计算）

　　★熟悉掌握烘焙设备工具合理布局，采购注意事项，掌握烘焙产品成本， 定价，包装，售卖，储存方式。优化生产制作的流程，提高人效!

　　涵盖市场主流软欧包品类，从称料，打面，发酵，成型，醒发，装饰，烘烤工艺流程全程实操，手把手教学，可直接应用于门店私房生产，不仅如此，学完可掌握如何由一种面团衍生制作出多款产品，真正举一反三， 授人以渔！

　　各式丹麦类、欧式类产品的起源文化背景，高级烘焙烘焙机器设备、 工具讲解（使用方法、区别、注意事项、常见设备品牌推荐参考、 选购方法意见、设备的保养与卫生，注意事项的讲解与学习。

　　软欧的背景起源，区别以及制作方法。发酵工艺：葡萄种、法国老面、烫种、红酒种、酵素液制作工艺的讲解与使用、保存方法。

　　★各类软欧面团打发、搅拌工艺制作以及各种馅料的调配制作（土豆咖喱鸡馅、奶酪馅、紫薯奶酪馅、麻薯馅、酒糖桂圆馅、霸气榴莲、杂粮粒）面团分割、整形制作、发酵、烘烤方法控制，烘烤前后的装饰手法，表面装饰：马苏里拉芝士、剪口筛高粉、割刀、核桃碎、焦糖皮、防潮糖粉、巧克力配件、酥粒leyu乐鱼、高粉筛图案、放印花模筛面粉装饰的技巧。

　　★新鲜蔬果原料的处理方法以及食材的搭配技巧，融入面团的果干及坚果的处理工艺，纯天然食材调配面团的颜色及口感的掌握。

　　西点慕斯设备工具模具，原材料的准备工作、夹心和胚体的制作准备、半成品组合装模、及冷冻储存方法;镜面的制作和光泽度掌控方法、喷砂的质感塑造和操作手法的产品，各种造型款式，实操制作练习leyu乐鱼下载。

　　★奶油霜制作技巧 ★豆沙霜的制作 ★打发状态/细滑度掌控 ★状态讲解 ★保持方式介绍调色技巧 ★蛋糕整体调色的搭配 ★花朵渐变色的搭配技巧 ★提高色彩敏感度 ★开发西点专业的创造力

　　★掌握韩式裱花花钉旋转技巧 ★掌握韩式裱花的花嘴选择 ★掌握花瓣的延伸性 ★旋转力度掌控 ★花瓣合拢技术 ★调色技巧 ★讲解材料的保存方法 ★玫瑰花 ★小玫瑰花 ★立体叶子 ★层次的手法技巧 ★绕n字形等手法掌握

　　★庭院玫瑰、玫瑰花前后推动的幅度、层次的错开、纹路的均匀、力度的把握、凹槽的深度；大丽花、杯子蛋糕、杯子底托的高度、装饰

　　★毛莨花， 威化纸飞燕花、86正手玫瑰花嘴、反包绕n字形并上下推动、花芯紧凑度 注意花型高低交错摆放，减少缝隙、点缀、调整、叶子、花苞、满天星、平面花、插件等、

　　★威化纸插件:（叶子，雏菊）剪、插、喷、点各种操作:葡萄风信子制作，挤推收技巧手法，各种花芯，成品蛋糕的造型装饰

　　★双层威化纸蛋糕，芍药花剪、插、喷、点各种操作，四瓣花花瓣分布均匀，含苞到开放的层次，花型造型摆放，正方形成品蛋糕设计与组装

　　★棱形威化纸蛋糕，临摹力度技巧，刮刀装饰，刷头发的力度、方向、深浅、小花苞、韩式裱花高级技术3D浮雕的蛋糕工艺制作

　　包含全套奶茶系列，水果茶系列，益力多系列，星空茶系列，鲜奶茶系列，秋冬热饮系列，网红饮品系列，掌握全套制作技术，随着市场更新，你都轻松能调制！

　　《点单标准流程》《饮品介绍话术》《菜单套餐搭配设计》《吧台系统的设计规划》《隐蔽进出水系统布局》

　　包含甜点系列，夏日必备系列，芋圆系列，芝士奶盖茶系列，水果捞系列，独家赠送系列，广式甜品系列，港式甜品系列、滋润炖品系列掌握全套制作技术，随着市场更新，你都轻松能调制！

　　《点单标准流程》《甜品介绍话术》《菜单套餐搭配设计》《吧台系统的设计规划》《隐蔽进出水系统布局》

　　包含意式咖啡、开店成品、单品咖啡、咖啡拉花、咖啡雕花、掌握全套制作技术，随着市场更新，你都轻松能调制！

　　《点单标准流程》《咖啡介绍话术》《菜单套餐搭配设计》《吧台系统的设计规划》《隐蔽进出水系统布局》

　　以翻糖和花糖为主要材料来代替常见的鲜奶油覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵、动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽，可塑性极强，造型上有较大的发挥空间。

　　《私房门店翻糖蛋糕定制流程》《翻糖蛋糕配送事项》《翻糖蛋糕现场组装要点》成本，定价，包装，售卖，储存方式等

　　★投资成本现场预算,懂得选址到装修,现场网红店起名定招牌！到店亲自招聘 人员，工作室前期准备，全套学会绝不走弯路！深入店后厨现场，公开所有机 器设备品牌，内部用料秘密，从原料（省30%成本）到成品生产流程公开！ 【解密后厨】（其他学校做不到）

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