[提要]你听说过翻糖蛋糕吗？用翻糖代替传统的奶油覆盖在蛋糕表面，做成各种各样可爱的造型，不仅口感好还能长期保存，让很多朋友都非常感兴趣。东营80后辣妈刘辉就是其中一人，她不仅在微博上卖翻糖蛋糕吸引了很多顾客，还亲自开了家实体店。

　　大众网东营2月6日讯 (记者 李欣)你听说过翻糖蛋糕吗?用翻糖代替传统的奶油覆盖在蛋糕表面，做成各种各样可爱的造型，不仅口感好还能长期保存，让很多朋友都非常感兴趣。东营80后辣妈刘辉就是其中一人，她不仅在微博上卖翻糖蛋糕吸引了很多顾客，还亲自开了家实体店。

　　刘辉是位东营80后辣妈，儿子出生后辞去了之前的工作。“我属于那种天天泡在网上的人，本来就对甜品很感兴趣，有次无意中看到一个很出名的翻糖蛋糕店，瞬间就喜欢上了。”于是刘辉马上联系了北京专业翻糖老师，去北京学习了15天。

　　“刚开始学习的时候觉得特别难，接受不了。但坚持下来慢慢就学会了。它不像一般奶油蛋糕是软绵绵的，塑形效果差，路途颠簸很容易就塌了，而是一种特殊材料做成，可塑性很强。”

　　2013年6月份，刘辉学成归来开始在新浪微博“东营翻糖姑娘”上卖翻糖蛋糕，开始两个月免费做婚礼蛋糕，后来网上知道她的人越来越多，生意慢慢好起来。

　　“翻糖成本很高，我单单去北京学习做翻糖就花了1、2万块钱，而且还需要不停地购买设备和模子，做一个6寸的翻糖蛋糕就要4个小时左右，比较费时间，因此价格也偏高。”刘辉说，购买的大部分是年轻人，6寸8寸的居多，一般一天做一个。

　　“只要随便给我一张图片就能做。”刘辉告诉记者，之前有位女顾客给她对象订蛋糕，说她对象喜欢DOTA。于是刘辉就从网上百度了一些关于DOTA的图片，“网上的图片都比较血腥，搜来搜去搜我就搜到了冰女，做出来以后顾客都震惊了。”

　　2014年圣诞节，刘辉的“翻糖姑娘”实体店正式开张了。刘辉告诉记者，不止东营本地的朋友会前来购买，还有很多外地的顾客也会订购，她都直接给他们邮寄过去，最远的邮寄到过聊城。

　　“有次有个顾客订了一个双层翻糖蛋糕，说是她闺蜜订婚，要求把订婚的两个人、他们家车都做上，还给了我一张他们家狗的照片，是一只阿拉斯加，要求把它也做上。但我从来没做过这种狗，所以光那只五公分的狗我就做了六个小时，真的是崩溃了。”

　　刘辉告诉记者，她前一阵刚学会了韩式裱花，也是一项大工程。做翻糖蛋糕比较费时间，一般都要提前三天预订。“有次有个姑娘订了一个三层蛋糕，说后天就要，时间很赶。于是第二天我直接关了店，在店里闷了一天把三层蛋糕做好了。”

　　刘辉说现在她一个人在店里，很多事情顾不上，打算年后雇个小姑娘帮忙，并打算在年后上团购。虽然累，但是做自己喜欢的事情，所以很快乐。

　　“必须要坚持坚持再坚持。”刘辉告诉记者，有段时间儿子发烧很厉害，天天往医院跑，很多订单她都推掉了，也想过放弃。“自从做翻糖开始，没有特殊情况我凌晨1点前没睡过觉，每天在家加班到凌晨2、3点，第二天5点起床，结果半个月发烧烧了3次，身体崩溃了。没时间看孩子也没时间进行亲子互动，但是家人都很支持我做自己喜欢的事情，我也就坚持下来。”

　　“虽然我不是东营第一家开翻糖实体店的，但我是东营第一个做翻糖的。”刘辉告诉记者，她做的翻糖蛋糕人偶以小公主、小王子、超人的形象居多，这些立体人偶都是用干佩斯做的，干的很快，保质期也很长，掉地上都不会碎。只要不故意去破坏它，可以存在3、4年。“不过翻糖本身就是糖做的，所以偏甜，不太建议老年人或者太小的孩子吃，可以把翻糖皮掀掉再吃蛋糕。”

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