经常以面包、蛋糕做早餐的消费者可能发现,从五一以来,每天在早餐上的开销又有增加。日前,广州部分连锁饼店调高了产品价格,据称,原材料成本不断上升是导致此轮涨价的主要原因。

　　文员华姐最近在给同事订蛋糕时发现,公司附近几间饼店的价格都上涨了:东海堂的生日蛋糕每磅单价普遍涨了10元左右,已经难觅100元以内的蛋糕,单价大多在128、138元/磅；皇后饼屋的水果生日蛋糕也由原来的108元/个涨价至118元。

　　不仅是定制的蛋糕,日常的面包和蛋糕价格也有一成左右的上浮leyu乐鱼。东海堂的一款盒装蛋糕从10元涨到13元,芝士蛋糕从28元涨到了35元,其他面包单价也涨了0.5—2元左右；此外,陶陶居的散装蛋黄酥、叉烧酥都从2元涨价到2.5元；莲香楼的面包普遍涨价0.5-1元不等。

　　为此,业内人士透露,部分西饼店已经调高了蛋糕的价格,涨幅大约在10%左右。不过对于一些走中高端的连锁饼店,则对媒体表示,由于属于集团式采购,因此成本上升尚在可以控制范围之内,暂时不考虑让旗下产品提价。

　　从去年下半年开始,白糖、食用油、乳制品等甜点原材料就一直在上涨。有连锁饼店方面透露,今年的蛋糕原材料价格比起去年至少涨了一成。

　　据悉,由于西南大旱,使广西的糖业大受打击,中国糖业交易网的数据显示,近期白砂糖主产区广西白砂糖的批发价格一直在高位运行,每吨价格在5900元左右徘徊,接近历史最高水平,而去年价格仅为4000元/吨左右。除了大旱影响外,由于去年和前年市场糖价比较低迷,农民种植糖料的面积略有下降也是糖价飙涨的主要原因。

　　不仅白糖价格上涨迅速,乳制品和食用油的价格最近又开始回升。牛油从去年的22元/公斤涨到35元/公斤；花生油从去年的1.8万元/吨涨到2.3万元/吨；鸡蛋从每公斤14块多涨到16块。业内人士预测,这些原材料价格暂时还没有下行的可能。

　　不过也有业内人士表示,产品成本上升并非唯一原因,近年来铺租和人员等成本的提高,才是糕饼店不得不涨价的最大理由。

　　涨价不仅体现在饼店,有消费者反映,近日一些餐饮企业的价格也出现上调。广州市饮食行业商会会长区又生对媒体表示,根据该商会掌握的信息,广州1000多家大中型品牌酒楼中大部分对菜式都作了调价,不过只是对部分品种,并非大规模,总体涨幅达到5%—10%。

　　零散的点菜可能还不能直观感受到价格的上涨,而目前各大酒店新近推出的婚宴价目表则有明显的表现。据了解,近期,花园酒店、东方宾馆以及香格里拉的婚宴菜单,在菜式基本维持原样的基础上,作了数百元左右的调整,其中最高每围涨幅近千元。

　　广州一知名连锁餐饮负责人黎先生表示,成本一路上升导致餐饮业面临涨价压力。目前,餐厅也会通过换新菜式leyu乐鱼app、取消一些薄利的菜品等方式进行内部调整,消化成本压力。(吴旦颖)